凯桐古堡

2016

如何形容一个超级年份之后的另一个超级年份?换句话说,对于我们来说2016年是个比2015年还要好的年份。它有的漂亮的颜色,果香和单宁都轻而易举得被萃取,酒体也十分的平衡。温暖的冬天后,3月底葡萄藤发芽。整个春天都沉浸在雨水中,可以说是非常多雨。但是开花却在6月短暂的晴朗中顺利完成。7月直到9月中旬异常干燥的天气赋予了葡萄很好的集中度,特别是颜色和单宁。降雨开始的非常是时候,恰好给葡萄补充了水分也加速了成熟过程,这令我们的采收能够轻松得进行。10月6日我们开始采收梅洛,最后一批赤霞珠于21日采收完毕。面对这浓郁的酒汁,我们决定提高新橡木桶的比例以及橡木桶陈酿的时间。与往年的12个月比,橡木桶陈酿的时间被延长到16个月。2016年有着大年份特有的典雅气质,不时散发着魅力,又不失力道。2019年3月装瓶。

凯桐古堡

2015

如果需要评价2015年,我们可以说它集合了2005年的果香,2009年的酒体以及2010年的单宁。

一个比往年要寒冷的冬天虽然推迟了开花,干燥且晴朗的春天带来了较短且情况良好的花期。可以是说6,7月几个连续高温,大太阳的天气造就了波尔多。随后的8月份却十分的潮湿,9月份天气转好。9月21日采收的梅洛开启了这一年的采摘,10月9日我们结束了工作。发酵工作持续进行,颗粒较小且厚皮的果实带来了成熟且浓郁的单宁。我们延长了橡木桶陈酿阶段直到30个月,使得葡萄酒能够更加细腻。整体上看这是一个十分丰满,深邃且复杂度高的年份。2018年5月装瓶之后已经有不少的进销商,包括美国的合作伙伴,表示了对它的喜爱之情,我们将于2019年展开它的销售。

凯桐古堡

2014

2014年6月9日凌晨的一场冰雹雷雨不幸降临葡萄园。我们损失了80%的产量。9月末,我们决定不采收剩余的葡萄,因此我们并没有出产2014年。

凯桐古堡

2013

2013年产出了还算不错的赤霞珠,弥补了梅洛的早熟。这确实不能称得上一个大年份,但是我们对葡萄进行了严格的筛选,最终出产了平衡且适合每日饮用的葡萄酒。冬天的尾声异常寒冷,这推迟了生长季。花期因为雨水不停光顾比以往推迟了12天左右,坐果也受到一些影响。夏天带来了它的干燥,2013年的7月几乎是60年来最干燥的一年。葡萄的果串虽然数量少,个头也小但是发育还不错。9月湿热的天气让人担心贵腐菌的性成,不过即便这样我们仍然冒险等到10月1日才开始采收第一批梅洛,采收以正常节奏持续到10月18日, 我们充分利用了最后几个好天气的出现。葡萄园以及酒窖中异常严格的筛选过程对最后的结果起来关键的作用。显而易见,这不是一个适合长期窖藏的年份,我们会在2019至2020年展开销售。2013年表现出清爽的红色水果气息,我们认为它适合在2019至2025年间引用。

凯桐古堡

2012

我们经常形容2012年是个既精巧细致又平衡优雅的年份。

冬天的五个月份都显得比往年干燥,气温也比较温和,除了2月上半个月。发芽在4月5日左右开始,整个月份都非常潮湿多雨。6月的温和多雨似乎给7,8月的干燥做了铺垫。成熟过程季节缓慢进行。秋天的第一天,就开始变天,节制且规律的雨水从9月20日起光顾。非常幸运的是,他们的到来太晚了,不能够扰乱果实最终的成熟。采收在10月8日至18日期间进行,伴有比我们想象中多一些的雨水。但是葡萄整体的健康状况良好。在发酵的时候,梅洛没有赤霞珠那样有表现力,但是在最终的混酿阶段,我们被他们的精致的花香折服了。这个年份预计会在2019年上市销售。

凯桐古堡

2011

经历过两个天赋异禀的大年份之后,2011年出产了令人愉悦且可以在年轻时候就饮用的葡萄酒。全年的天气情况都有些不太寻常,一个夏天般的春天和一个秋天般的夏天,而秋天反而像春天一样温和。开春温度骤增,让整个发芽季提早,花季也比2010年早了两个星期。从4月开始,持续干燥的天气开始,光照异样充沛,平均气温比往年高出6度之多。开花于5月17日结束。是有记录以来最早的花季。从6月的第二周起,天气状况开始变化,夏天在7月几乎结束了,阳光也不再光顾,天气凉爽,8月的天气也喜怒无常。9月采摘时节,好天气终于重返,并带来零星的降雨。我们9月15日就开始采摘工作,比往年早了两个星期左右。9月30日采摘结束。2011年的整体风格比较圆润,充满了清新的果香,十分优雅。在口中的香气也十分充盈,单宁柔软可口。

凯桐古堡

2010

2010年是本世纪诞生的又一个大年,常常和2009年相提并论。这个年份的颜色深邃,有着天鹅绒般的质地,果香迸发并充满着辛香料的香味,单宁高贵,丰富且细腻。经历过2009年温暖的秋天后,2010年的开端十分干燥和寒冷。发芽推迟到了4月中旬,花季也因为6月凉爽的天气被推迟。夏季表层土壤干燥,葡萄的根部不得不在地下寻找水源,因为果实并没有受到影响。所有大年份应有的天气特征都出现了:7月8月天气温暖,9月和10月阳光普照,降雨量也刚好满足果实成熟的需要。梅洛的采收与10月7日到13日间进行,品丽珠与10月14日,而赤霞珠则在10月15日至21日间。酒窖充盈着覆盆子和黑樱桃的香气,发酵和萃取缓慢并轻柔得进行着。2010年有着深邃的颜色,香气的表现力极强,并十分纯粹。在口中结构感十足,迸发出黑色浆果的浓郁香气。

凯桐古堡

2009

在2009年诞生前2005年一直都是我们最棒的年份。2009年自从亮相就一直完美无瑕。它结合了2005年的风韵又像1990年那般柔软。

2009的天气情况从生长季伊始就毫无瑕疵,萌芽阶段的气温略高于平均值,并有220小时的光照。4月虽然温和但雨水略多,这和我们的预期有些差异,但5月好天气的回归使得花季既迅速又平均。夏天格外炎热,光照持续不断得照耀着大地,6月有293小时的光照,7月262小时,而8月270小时。花季和转色季都格外顺利,尽管我们担心缺水会带来影响,因为48毫米的降水量比过去30年间90毫米要少很多。采收在10月1日开始,并与10月22日收完了最后一批赤霞珠。酿造过程中,整个酒窖都充满了香气,单宁的质地非常柔软。2009年有着馥郁的香气,清爽且清晰。它深邃且成熟,伴有矿物质感,回味悠长。

凯桐古堡

2008

2008年的风格让我们想起2004年的深邃和丰满。生长季初期,3月的潮湿和雷雨天气延长了发芽季。格外潮湿的5月(1946年以来第二潮湿)使得开花的时间错乱无章,不出意外发展成了不均匀的果串。幸运的是,干燥和晴朗的天气让我们最终收获了漂亮的果实。8月整体比较凉爽并且伴随着一些降雨,25号我终于迎来了真正的夏天。从9月中旬到10月中旬,来自大西洋的暖风催熟了果实,葡萄健康状况良好。9月,较大的昼夜温差加速了葡萄中酚类物质的合成。梅洛在10月6日至13日期间被采收,而赤霞珠是10月11日至17日。2008年份葡萄的生长季节比往年都要漫长。大部分2008年的葡萄酒在酒窖中陈酿至2015年,这个过程帮助单宁柔化,最终一个十分经典的年份诞生了。

凯桐古堡

2007

经历过一个温暖的2月之后,发芽始于3月底,比往常提早到来了10天左右。4月的气温急速上升,成为1949年以来最热的4月,但在5月却急转直下。花季被推迟,也显得艰难,平均比往常晚了7天。5月开始的降雨和缺乏光照一直被延续到7月,带来了病虫害的困扰。为了收获到健康的葡萄,田间的打理工作从未停止。尽管8月的开端温度上升且阳光普照,但降雨和低温天气很快回归,葡萄迅速胀大,也使得每个地块的成熟度参差不齐。8月25日,终于迎来了晴天,太阳在接下里的64天都没有离开过我们。我们于10月4日开始了采收工作并且在10月18日将最后一批赤霞珠收获。整个酒窖中都充满着草莓和覆盆子的香气,我们对葡萄进行了有史以来最严格的筛选,最终酿造出了令人愉快并且经得住时间考验的葡萄酒。

凯桐古堡

2006

2006可以用精致来形容,这一年的天气变化多端,从开始一直延续到结束。2005年结束之后,我们迎来了一个寒冷且潮湿的冬天,而春季则较为干燥,并且持续到了夏天。3月份的一场强降雨缓解了干燥,但也推迟了发芽。梅洛直到4月才开始发芽,类似于2000年的情形。6月既干燥又炎热,使得梅洛的花期与赤霞珠同样短暂。转色来的格外早,比2005年早了2到3天,比2000年和2004年早了近10天。这之后迎来了降水丰沛的9月,我们的采摘节奏被打乱,不得不熬夜工作。采收工作在9月25日至10月10日期间进行。尽管遇到了诸多的困难,2006年仍然兼备1986年的浓郁度和1996年的纯净度。

凯桐古堡

2005

很难找到一个年份在期酒的时候就受到如此一致的好评,就像如1989,1990或2000年都没有在刚问世的时候就被这样瞩目期待。2005年的丰满和平衡使他称得上一个超级大年。我们从未没有在这样完美的天气下采收到过这样完美的葡萄。2005年的葡萄酒既成熟又不乏酸度,单宁也十分柔顺。真的好像从来没有过这样完美的剧本!采收比往常要稍微晚一些,与9月29日开始。年轻的梅洛葡萄藤产出了高品质的葡萄。最终的产量并不算太大,但葡萄十分浓郁。我们等到赤霞珠完全成熟才结束了采收,一直持续到了10月18日。发酵在低温下进行,辅助萃取单宁和颜色的工作量并不像往常一样大。我们认为这是有史以来我们在这块土地上产出的最好的年份!

2004

2004的风格经常与1996年和1998年相提并论,我们出产的2004年份清爽纯净,结构感十足,适合中长期的窖藏。 葡萄的生长一直在潮湿与干燥不断交替的环境下进行,值得庆幸是花季和采收时节刚好十分干燥。这个年份优秀在它5月底和6月初开花期完美的天气状况,平均且而有快速。于此同时,2004年的产量也回归到了正常水平。从采收机来看,最终的产量喜人,成熟度也很平均。但是,8月的降水格外多,令人担忧。9月份出现了奇迹,天气转晴,葡萄也达到了很好的成熟度。梅洛的采收期与十月四日开始,比往常来的晚一点。采收最终以赤霞珠结尾,在10月18日附近。缓慢发酵让每个地块都更好的展现出了自己的特性,这是酿酒师梦寐以求的酿造结果。2004年最终表现得十分细腻,香气优雅,充满着花香,果香并点缀着辛香料的气味。

凯桐古堡

2003

2003年的热浪让经历过的人都记忆深刻,2003年出产的酒有着无与伦比的浓郁度。它深邃,强劲,回味悠长,单宁也格外的细腻。

葡萄由于扎根很深,比其它的植物受到的影响要小很多。尽管这样,还是有几株葡萄被8月的太阳灼伤。夜晚居高不下的气温扰乱了酚类物质的累积过程,使得糖度上升很快。我们的数据参照物都不再有参考价值,每个地块之间的等级之分也不复存在。我们全部都要重新打算,从最佳采收时机到采收顺序。我们只能通过对葡萄园的观察和品尝葡萄来把握动向。9月初30毫米的降水终于打破了这种僵局。9月10日我们的第一批葡萄入罐了。鉴于高温,我们决定旨在早上进行采收。最终的产量非常小,葡萄也很浓缩。我们采收的节奏格外缓慢,整个过程一直拖到10月2日才完全结束。较常的发酵过程让我们能更好的驾驭萃取。在这个不寻常的年份下,我们克服了太多的未知,最终得到了一个非常棒的葡萄酒,丰满圆润,令人着迷。

凯桐古堡

2002

2002年在产量上不算是大年份,但展现出来了十分优雅的风格,骨架感十足,整体品质优异。同时,2002年需要数年在就酒窖中的陈酿才能达到它最佳的状态。经历过温暖且干燥的春天后2002年迎来了凉爽的夏天,特别以8月较多的降水为特征。开花期进行的并不顺利,对早熟且容易坐果失败的梅洛影响较大。可以说是完美的9月和10月拯救了这个年份。在这种天气下,葡萄的糖度和果香不断累积,单宁也逐渐由青涩转为成熟。2002年的产量是既1991年以来最少的一年,但它的品质高超。采收于10月3日开始,最后一块赤霞珠地块在九天后采收。酚类物质的表现令人吃惊。实验室不得不修改测量标准,因为花青素的水平已经超过了最大值。葡萄汁十分深邃,接近黑色,在发酵阶段就已经展现出果酱的气味。梅洛的果香四溢,赤霞珠和品丽珠表现也十分出色。这是个伟大的年份,强劲有力,单宁十分柔顺。

凯桐古堡

2001

2001具有奔放的香气,它的单宁强劲并且和谐,让我们想起了1999年。经历过比1982年和1983年还要潮湿的冬季之后,迎来了干燥的5月和6月。花季较早,但是整个过程快速,完整。7月以降雨开始,气温也比较低,随后温度变回归。8月十分炎热,降水量也刚刚达到往期的平均水平。9月还算凉爽,这种天气状况给葡萄提供了良好的成熟条件。10月2日我们率先采收了较为年轻的梅洛,而大规模的采收则在10月5日至12日之间。在这段期间,白天十分晴朗,降水都集中在了夜晚。从发酵开始的第一天,我们就被葡萄汁深邃的颜色震惊了,我们采取了较为如何的萃取方式。

与2000年这个超级大年份比较,2001年显得不那么优异。但我们终究克服了许多困难,使得该年份在多年之后仍然有不俗的表现。

凯桐古堡

2000

2000年的生长季节异常艰难,我们对即将产出本世界最伟大的年份一事毫不知情。年初和春季异常温和,发芽比往年要早一些。温暖的天气持续到了4月和5月,之后开始连续的降雨,使得开花期被推迟到了5月初。整个6月和7月都非常潮湿。但是幸运的是7月和8月的天气转晴,干燥,光照十分充足。梅洛在这种情况下成熟度极佳。有耐心的人也在采收季尾声幸运得迎来了成熟的赤霞珠。我们于9月25日开始采收我们的老藤梅洛,10月12日直到赤霞珠也完全成熟,我们完成了最后一个地块的采收。整个发酵过程都十分温柔,浸皮的工作持续了三周。2000年是我们产出的最伟大的年份,它既优雅又圆润的特点,让我们想起了1990年和1996年。

凯桐古堡

2016

品鉴笔记

2016年份的凯桐古堡深邃的宝石红色,紫色的边缘若隐若现。如果说它主要的香气相当经典,成熟的黑色水果香,那么点缀其中的甘草和紫罗兰可以说是恰到好处。在口中它既柔美又奔放,很有表现力。单宁绝不会突兀而是与果香完美结合,同时也彰显出很多个性。这是一个相当优雅又有潜力的年份!

餐酒搭配

**前菜**

豉汁蒸凤爪

糖醋小排

**主菜**

黑椒牛仔骨

烤法国布雷斯鸡

凯桐古堡

2015

品鉴笔记

这是一款层次分明、充满质感的葡萄酒。刚入口时才被它的果香四溢所倾倒,回味时它就展现出另一种风采:隐约可见的烟草、巧克力和摩卡咖啡,伴随着浑厚的酒体立即体现出它的强劲有力和棱角分明。无需陈年,2015年份的魅力已经充分展现。

餐酒搭配

**前菜**

露水鹅肝

意大利生牛肉片配奶酪薄片

**主菜**

照烧和风鸡腿

法式红酒百里香小羊排

凯桐古堡

2013

凯桐古堡

沁人心脾的紫罗兰花香加上清新的红色果香,仿佛来到春天的花园。芳草青青,群花点缀其中,配合着初春的阳光绽放着笑脸。清风袭来,阵阵香气把人带到一个清新脱俗的世界:与世无争、清纯可人。2013年份适合在阖家团员或好友聚会时享用。配上满桌的佳肴,推杯换盏间,体验这难得的清爽宜人。

餐酒搭配

**前菜**

姜葱白切鸡

夫妻肺片

**主菜**

油封鸭腿

和牛寿喜烧

凯桐古堡

2012

品鉴笔记

轻摇酒杯,杯中的葡萄酒仿佛一眼石榴红色的泉水,清新诱人。经过陈年后,柔顺甘甜,醇厚芳香。多汁且成熟的覆盆子和草莓香气溢满口腔,你甚至能感受到东方水果般特有的清澈。闭上眼睛,放佛看到满脸笑容的小女孩正在挽着一篮初夏的红色水果向你跑来,迫不及待地抓起一把放进嘴里,酸是温柔的酸,抚慰着味蕾,绝不会让眉头皱起。流淌于舌尖的只有醇香,好似厚实的果肉,让你不自觉地想要多品味一番。上好的橡木桶带来的香草气息,早已不自觉得融入到这芬芳的果香中,好像水果派中添加的一粒粒香草籽,增加了一分口味,又不至于喧宾夺主。

餐酒搭配

**前菜**

法式鹅肝酱

勃艮第焗蜗牛

**主菜**

文煨小牛排

红烧澳洲和牛肉面

凯桐古堡

2011

品鉴笔记

2011年首先用它深邃的宝石红吸引眼球,但它的魅力绝不局限于此。它成熟的黑加仑,蓝莓以及樱桃香气与橡木桶烘培带来的焦糖香味完美融合,同时丝滑的单宁增加了质感。这是一款十分柔美且诱人的葡萄酒,回味带着烟草淡淡的香味。

这是一个非常迷人的年份,清新的花香不失优雅,在口中果香浓郁,单宁细腻

餐酒搭配

**前菜**

鹅肝苹果配红酒汁

油煎松露馄饨

**主菜**

瓦伦西亚海鲜饭

黑椒菲力牛排

凯桐古堡

2010

品鉴笔记

颜色呈现深邃的宝石红,带有一丝紫色。成熟且诱人的黑色水果诸如蓝莓和黑醋栗夹杂着甜香料的气味,与橡木的炙烤香气完美融合。

在口中是圆润且饱满的,但同时不失清爽的酸度,强劲有力的单宁展现出该年份应具备的潜力。回味持久,充满着香草的味道。

餐酒搭配

**前菜**

九制话梅酱鸭

蛋黄熔心狮子头

**主菜**

孜然洋葱爆炒羊肉

石锅闷牛筋

凯桐古堡

2009

品鉴笔记

酒体呈现出漂亮的深紫色,丝绒般质感。香气扑鼻而来,黑色水果的香气诸如蓝莓和黑加仑浓郁诱人,橡木桶带来的香草气息精致优雅。

这种平衡也体现在恰到好处的酸度和单宁上。收尾很怡人,香料面包的香气若隐若现。

餐酒搭配

**前菜**

剁椒蒸盐水鸭

鸡丝凉面

**主菜**

鲍鱼红烧肉

XO 酱炒肠粉

凯桐古堡

2008

Note de dégustation test

葡萄酒的颜色十分深沉,边缘呈现出紫红色。

深吸一口,香气十分奔放,表现力十足,黑色水果和花香与清新的干草气息相得益彰,橡木的香气完美融入。

入口相当柔美圆润,烘烤的香味增加了口感和复杂度。适中的酸度和薄荷的味道让酒体十分清爽宜人,回味中果香浓郁例如覆盆子和黑加仑。

餐酒搭配

**前菜**

蟹粉小笼包

香煎鹅肝配黑橄榄和荔枝酱

**主菜**

南乳香酥黑猪肉

香煎土鸡配香菇佐帕尔马干酪

凯桐古堡

2007

凯桐古堡

葡萄酒的颜色充满光泽感的深红色,活力四射。

新鲜的醋栗和樱桃随着摇杯渐渐被清新的花香和淡淡的薄荷气息包围。

在口中充满肉感,醇厚的果香和洋槐花的香气与丝绒般且浓郁的单宁完美结合。橡木的气息若隐若现,与酒体完美融合,优雅的气质展现无遗。

餐酒搭配

**前菜**

川式口水鸡

香煎牛蛙腿配鸡油菌,烤藜麦,芝麻菜

**主菜**

片皮烧鸭

西比利亚全橡果火腿配番茄面包

凯桐古堡

2006

品鉴笔记

颜色呈美丽的深红色,反射出石榴红的裙边

经典的成熟黑色水果香气被甘草和紫罗兰包围

入口后,甜美与浓郁度兼具。单宁完全融入成熟的果香中,很有表现力,但是绝不会令人不愉悦。一个关键词:优雅。

餐酒搭配

**前菜**

话梅小排

黑醋手撕鸡沙拉配烘培辣味芝麻

**主菜**

北京片皮烤鴨

炙烤和牛牛柳

凯桐古堡

2005

品鉴笔记

酒体呈现出纯粹且深邃的石榴红

奔放且成熟的红色水果被若隐若现的花香衬托,让人想到盛开的紫罗兰和槐花。

在口中的表现异常优雅,圆润且充满果香又被单宁收紧。彷佛尝到野生树莓酸甜可口,细腻的橡木味道完美融入,回味中品尝到的一丝丝的花香还有干草的味道,带给人清爽的感觉。

餐酒搭配

**前菜**

味增烤有机茄子

四喜烤麸

**主菜**

川味粉絲黑豚腩肉煲

牛肝菌香煎鹅肝烩饭

凯桐古堡

2004

品鉴笔记

Robe rubis profonde à bordures pourpres.

漂亮的宝石红色带有深紫色的裙边

香气复杂且成熟,迷漫着花香以及各种成熟的水果的香气。

口感虽然柔和但是不失质感,可以品尝到黑色水果的香气,例如黑加仑和蓝莓等。回味悠长,一丝丝甘草的甜感让酒体更加复杂,令人愉悦。

餐酒搭配

**前菜**

法国乡村式肉酱

牛肉粒沙拉配芝麻红酒醋

**主菜**

南乳香酥黑豚肉

蜜汁西班牙肋骨猪排

凯桐古堡

2003

品鉴笔记

深邃的紫色在阳光下闪烁着宝石红色的裙边。

香气虽然有些含蓄但是丰富,令人垂涎,除了充满什锦水果罐头,似乎还有香料面包以及黄油饼干。

入口的感觉非常美好,也十分浓郁,之后达到顶点。甜香料,烘培增加了复杂度。细腻的单宁伴随着悠长的回味,十分精致。

品鉴笔记

**前菜**

韃靼牛肉配爽脆蔬菜以及西班牙红椒粉

烤鸭肝配榛子黑醋酱,烤糖渍无花果,藜麦碎

**主菜**

法式经典铁板煎牛排

神仙富贵鸡

凯桐古堡

2002

品鉴笔记

2002年的凯桐古堡呈现出宝石红色带有紫色的边缘。橡木给的香气非常明显,还能闻到一丝动物皮毛的味道,随后成熟的黑色水果,如桑葚和蓝莓迸发而来。充分摇杯后,榛果和干树叶的味道增加了一分复杂度。

品尝过后,酸甜可口的红色水果充满口腔。入口是有肉感的,十分饱满,讨喜的单宁一直伴随,回味悠长,唇齿留香。

餐酒搭配

**前菜**

黑豚叉烧肠粉

白兰地香煎嫩鸭肝

**主菜**

宝塔千层肉

经典惠灵顿牛牌

凯桐古堡

2001

Note de dégustation test

酒体呈深邃的紫色,有着漂亮的宝石红边缘。

各种成熟水果的香气扑鼻而来,隐约可以感受到甘草,辛香料以及恰到好处的橡木桶气息。

入口冲击力强,成熟的桑葚以及覆盆子的味道带来了愉悦的甜感,其中夹杂着香草的味道,非常平衡,令人垂涎。细致且有颗粒感的单宁支撑着整个酒体,回味十分优雅轻柔。

餐酒搭配

**前菜**

鸭丝春卷

澳大利亚半生牛肉片配意大利卡尔维西乌斯鱼子酱

**主菜**

响油鳝丝

意式宽面配科罗拉多羊肉酱,新鲜牛肝菌,迷迭香

凯桐古堡

2000

品鉴笔记

2000年呈深邃的紫红色,光泽度好。香气十分复杂,浓郁的黑加仑和蓝莓包裹着辛香料的气味。在口中圆润可口,可以感受到矿物的质感,丝滑的单宁给酒体带来了几分烟熏的感觉,使葡萄酒更可口。回味悠长清新。

餐酒搭配

**前菜**

油渍茄子配鹅肝酱

32 个月腌制意大利顶级库拉泰罗火腿配意式烤面包

**主菜**

杭椒安格斯牛肉粒

香烤新西兰羔羊排配西梅酱

凯桐古堡

2016

酒评家打分
& 获奖情况

89/100 Points

This is carefully worked and feels quite 2015 in terms of its accessibility and openness. Sweet, rich and ripe fruit is accompanied by touches of crème patisserie and cappuccino with a cocoa dusting and a spiced finish. It offers lots of enjoyment in the medium term.

DECANTER.COM Jane ANSON

91/100 Points

The 2016 La Cardonne has a lively bouquet with red and black fruit, cedar and light mint aromas, quite Pauillac in style. The plate is medium bodied with supple tannin, vibrant and quite precise with well judged oak towards the persistent finish. Looking for a Cru Bourgeois in the Médoc Look no further. Superb. Drinking window 2019-2032

Neil MARTIN

89-90/100 Points

A soft and silky red with chocolate, berry and currant character. Medium body and a clean finish.

James Suckling primeurs 2016

17.5/20 Points

Tiefes, kräftiges Bouquet. Leder, dunkle Kirshcen, Brombeeren, Pflaumen, verspielt und, mit sehr gutter Komplexität. Seidenweigher Auftakt, dann breitet sich der Wein aus, opulente Frucht, deutlich noch die Barrique spürbar. Brombeeren, Kirschen, Vanille, denzent Cassis, kompakt, sehr vollmündig, mittlere Struktur, feine Gerbstoffe. Mittelanger Abgang, sehr stimmig. Ein Kraftprotz mit Charme. Dürfte früh Spass Machen. 2022-2032.

Adrian Van Velsen- VV Wine primeurs 2016

Médaille d’Or Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2019

Médaille d’Or Concours des Grands Vins de France 2019

Médaille d’Or Féminalise 2019

凯桐古堡

2015

酒评家打分
& 获奖情况

91/100 Points

Spicy, structured and with a smoky character, this rich wine will develop power. It has a dense texture, layers of tannins that are integrating with the blackberry fruits. This will be a good wine as it matures. Drink from 2024.

Wine Enthusiast

90/100 Points

This is rich, with deeply worked flexible tannins providing fine structure, but they are weighty and clearly able to age. This is a good quality Médoc with typicity and a real sense of confidence – I love the dusky damson feel to the fruits. Not likely to begin selling for the next five to eight years, as this estate unusually holds its wines back until it feels they are ready for drinking. Drinking Window 2022 – 2032

Decanter magazine Jane Anson

89-90/100 Points

Balance and freshness to this with a mineral, bark and dark berry. Light but well done.

Jamessuckling.com

Médailles d’Or Concours des Grands Vins de France 2018

凯桐古堡

2013

酒评家打分
& 获奖情况

86-89/100 Points

Shows good energy, with a briary note up front, accented by fresh star anise and black cherry notes. Features modest grip and fresh acidity through the finish.

Wine spectator James Molesworth

87/100Points

An elegant, polished wine for 2013, shows its Rothschild heritage.

Drink: 2017-2022

Steven Spurrier Decanter Decanter primeurs 2013

Médaille d’Or Citadelles du Vin 2019

凯桐古堡

2012

酒评家打分
& 获奖情况

90/100 Points

The vineyard is at the highest point of the Médoc (100 feet above sea level) on deep gravel soil giving both texture and richness. Berry notes dominate supported by firm tannins and ample acidity. This Cru Bourgeois will age well. Mr Touton Selections.

Why by? A moment of snobbery: the property was once owned by the Rothschilds of Château Lafite.

Wine Enthusiast

90/100 Points

 

James Suckling

88/100 Points

Good freshness, this is the coffee, mocha spectrum of oak, quite flashy, quite modern, but charming and enjoyable, can see this getting a good reception around a dinner table with friends, just flashy enough to be memorable without being over extracted and off-putting. Raspberry, dark plums, tiny bit too bitter on finish, but well controlled. Recommended. Drink 2017- 2028.

Jane Anson www.newbordeaux.com primeurs 2012
凯桐古堡

2011

酒评家打分
& 获奖情况

90/100 Points

A wine with blueberry and cherry character, with hints of roses. Medium to full body, integrated tannins and a fresh, clean finish. Extremely well done for this producer. Better in 2016.

James Suckling

86-89/100 Points

Not big, but focused, with a good sanguine edge to the medium-weight plum and black cherry fruit. Offers a lacing of tobacco on the finish.

James Molesworth – Wine spectator

Médaille d’Or Concours de Lyon 2017

凯桐古堡

2010

酒评家打分
& 获奖情况

90/100 Points

A superb blend of 50% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon and the rest Cabernet Franc, the 2010 from this well-known property has performed as well as I’ve ever tasted. A sleeper of the vintage, this endearing style of wine has copious quantities of ripe black cherry and black currant fruit interwoven with hints of forest floor, licorice and subtle background oak. It is medium to full-bodied, rich, textures and overall, an enormously seductive style of wine to drink over the next 7-8 years.

Robert Parker

*** (very good)

 

Genussmagazin Selection avril 2014

Médaille d’Or Concours de Lyon 2015

Médaille d’Or Challenge international du vin Blaye 2015

凯桐古堡

2009

酒评家打分
& 获奖情况

89-92/100 Points

Pretty blueberry and flowers on the nose. Full-bodied, with chewy tannins and a long finish. Lots going on. Big wine for the appellation. Best in a long time from here.

Wine Spectator

***

Dense colour, good cassis fruit, really classy Médoc. Drink 2013-18.

Decanter.com avril 2010

88/100 Points

Tasted at the Cru Bourgeois 2009 tasting in London. The La Cardonne has a tightly-wound bouquet of brambly black fruit, tar and cedar with moderate definition – quite conservative. The palate is medium-bodied with firm tannins, a touch of sea-salt, nicely composed towards the finish but needing another 12 months in bottle to loosen up. Tasted September 2011.

Neal Martin E-Robertparker décembre 2011

88/100 Points

A blend of 50% merlot, 45% Cabernet Sauvignon and the rest Cabernet Franc, this 2009 offers notes of tobacco leaf, cassis, and loamy soil with underbrush nuances. With excellent texture, impressive purity, and medium to full body, this is a rich, overachieving cru bourgeois to drink over the next decade.

This a major sleeper oft he vintage and the best wine I have ever tasted from La Cardonne, which is in the nortern end oft he Medoc, near the town of Blaignan.

Robert Parker – mars 2012

Médaille d’Or Berliner Wein Trophy 2015

Médaille d’Or Concours Général Agricole 2012

凯桐古堡

2008

酒评家打分
& 获奖情况

88/100 Points

Sleek and fresh, with a nice tangy edge to the mouthwatering damson plum and black cherry fruit. Tobacco and spice notes are subtle on the finish. Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. Drink now through 2012. 4,000 cases imported. —J.M.

Winespectator.com 18 février 2011

***

Red Fruit, creamy oak and spice bouquet. Harmonious, balanced and appealing palate with juicy and good structure.

Decanter

Une étoile

Guide Hachette 2012

Médaille d’Or Citadelles du Vin 2016

凯桐古堡

2007

酒评家打分
& 获奖情况

16/20 points

***

Deep colour, lovely blackcurrant nose, flavoury fruit in the Pauillac style and good length, a classy, evocative Medoc. Drink 2012-17.

Decanter.com primeurs 2007

Médaille d’Or Citadelles du vin 2014

Médaille d’Or Féminalise 2011

凯桐古堡

2006

酒评家打分
& 获奖情况

***

Ripe Medoc fruit, quite supple and lifted not smothered by oak, nicely balanced. 2010-15.

Decanter.com primeurs 2006

16/20 Points

45% merlot, 55% cabernet-sauvignon. “Ce sont les meilleurs cabernets que j’aie jamais faits à La Cardonne”. Réglisse, violette, volume et douceur, tanins bien fondus, plein de caractère mais pas d’agressivité, très beau fruit.

Le Point n°1810 primeurs 2006

 Une étoile

Guide Hachette 2010
凯桐古堡

2005

酒评家打分
& 获奖情况

“Réussite exceptionnelle”

Nez épanoui de fruits rouges bien mûrs et de glycine, bouche charnue avec un très bon fruit, des tanins serrés et une grande fraîcheur. Grande élégance.

La Revue du Vin de France Spécial millésime 2005 – Juin 2006

90/100 Points

Ripe style. Quite forward characteristics compared to most aged wines. Perfumed long aromas to blue fruits/cedar and a touch of ripe black cherry. Tannins big but impressive.

The Library Collection International Wine Challenge 2010

 16/20 Points

‘‘Son vin fruité et soigneusement élévé, s’affirme comme un classique de l’appellation, avec un boisé très perceptible.’’

La Revue du Vin de France-Classement des meilleurs vins de France 2007

Une étoile

Guide Hachette 2009
凯桐古堡

2004

酒评家打分
& 获奖情况

16/20 points

***

Very good colour, fine ripe fruit and an impression of Pauillac firmness and length, good wine. Drink 2008-2014.

Decanter.com primeurs 2004

Bon à Très Bon

*** (*) La souplesse des tanins et la fluidité de la matière en bouche sont plaisantes. L’équilibre est préservé dans ce vin tendre et frais en finale. Séduisant dès aujourd’hui et durant cinq ans.

La Revue du Vin de France Mai 2006 – Mai 2006

‘‘ Nous avons aimé’’

Beau fruit expressif en attaque et finale délicate et tendre. Equilibré.

La Revue du Vin de France Juin 2005

Une étoile

Guide Hachette 2008
凯桐古堡

2003

酒评家打分
& 获奖情况

17/20 Points

Dunkles Granat mit Bläulichen Reflexen. Delikates Maul- und Heidelbeerbouquet, schlank, gewisse Tiefe anzeigend, noch Reife verlangende Adstringenz, schlank und elegant endend.  2010-2019

Wein Wisser – 3 Mai 2005

Une étoile

Vin Très Réussi

Guide Hachette 2007

85/100 Points ‘‘Very Good/ Très bien’’

Blackberry and cherry aromas follow through to a full-bodied palate, with silky tannins and a medium finish.

Wine Spectator 2006

Médaille d’Argent Vinalies Internationales/ Février-Mars 2011

Médailla d’Argent Challenge International du Vin

凯桐古堡

2002

酒评家打分
& 获奖情况

4 verres (“la race, l’élégance, l’expression”)

Nez épanoui et riche de fruits noirs et de boisé épicé ; la bouche est savoureuse, franche, avec des tanins bien mûrs et une finale très équilibrée.

Guide Hubert 2005

16/20 Points

Mittleres Rubin, aufhellender Rand. Würziges, nach roten Kirschen duftendes Bouquet, feine Bastholznoten dahinter. Im Gaumen eher schlank, Sauerkirschen im Extrakt, etwas vordergründige Säure, mittlere Länge. 2009-2016

Wein Wisser –3 Mai 2005

16/20 Points

Verlangt nach fiel Luft, dann: volle, dichte, fruchtige Saftigkeit mit röstiger Note; vollmundig konzentriert mit feinen Konturen und grosser Länge.

Weinwirtschaft – 9 Décembre 2005

Deux étoiles 

Guide hachette 2006

Médaille d’Or Vinalies internationales 2010

凯桐古堡

2001

酒评家打分
& 获奖情况

16/20 Points

Aufhellendes Granat, rubiner Rand. Recht offenes, leicht röstiges Bouquet, etwas vegetale Noten in Untergrund. Am Gaumen klassisch, ansprechende Länge, rotbeerig bleibend, gerbig-kernige Noten im Nacklang aufweisend.  2008-2015

Wein Wisser – 3 Mai 2005

Une étoile ‘‘ Vin très réussi’’

Guide hachette 2005

***

‘‘Blind tasting TOP WINES 2004

 

Decanter

 85/100 Points

‘‘Robe soutenue, bel aspect. Nez profond de fruits rouges et noirs mûrs, notes de zan. Bouche ample, bien construit, aux tannins fins et enrobés.’’

Guide des Vins Gillbert et Gaillard 2007
凯桐古堡

2000

酒评家打分
& 获奖情况

*****

A winner from the start. Delicious minerally blackberry fruit that has a perfumed complex meaty, spicy, earthy savoury fruit character and wonderfully smoky. So silky and stylish.

Drink 2004

Decanter.com – Avril 2001

***(*) (bon / très bon)

Dans le même style que Ramafort. Ce vin révèle un joli fruit, des notes épicées, une bouche ronde, chaleureuse et aromatique, avec un boisé assez marqué.

La Revue du vin de France « Dossier Bordeaux 1999& 2000 » – Septembre 2002

89/100 Points

Lovely aromas of crushed berries, chocolate and smoke follow through a medium-bodied palate, with fine tannins and a clean finish. Well-done. Best after 2005. 35 830 cases made.

J.S.

Wine Spectator 31 Mars 2003

16/20 Points

Gut Gebaut, mit saftigem, reifem tannin, angenehm geschmeidig, besitzt Fülle und Temperament: überrascht positiv. 2006 bis 2014

Vinum Avril 2003

***Recommended

Modern, oaky, nice touch of vanilla, well made with good mid-palate, sweet fruit, supple tannins, fresh acidity and good balance. Classic mediumweight claret. Up to 5 years. (AR)

Decanter juillet 2003

Deux étoiles 

 

Guide hachette 2004

Médaille de Bronze

Decanter world wine awards – 20 May 2004